安シェフの失墜、消費者の怒りが爆発！

【ティブイデイリー　イ・ギウン記者】 四字熟語「塞翁之馬」（人生は変化が多く予測が難しい）は、宇宙の貸借対照表のようなものかもしれない。突如として大衆的スターが誕生すると、その分だけ急落のリスクも伴う。ブランド「모수」を運営するアン・ソンジェ・シェフがワインをすり替えたとの論争は、イメージに致命的な打撃を与え、簡単には回復しそうにない。

アン・シェフはNetflixオリジナルのバラエティ番組『흑백요리사』で審査員を務め、一躍スターシェフとなった。ミシュランで培った実力や、韓国内で注目された料理観や感性、哲学が注目を集めていた。グローバルな舞台に乗ったことで、もともと業界にいた彼は一気にスポットライトの中心に置かれた。

しかし先月、彼の店舗をめぐって波紋が広がった。4月21日、ある有名なオンラインコミュニティに投稿があり、同店を訪れた客がワインペアリングセットを注文したところ、実際のワインより約10万ウォン（約1万円）安いワインが出されたと告発された。投稿者はワインに詳しくない大衆の無知につけ込んだと強く怒りを表した。

物価高騰の中で不況にあえぐ市民の間では、アン・シェフの既存のファンもこの怒りに同調する動きがあった。多くの人がワインの細部を知らないため、「모수」がコスト削減のために常習的に行っていたのではないかと推測した。

近年、アン・シェフは温和で実力のある好青年というイメージで順風満帆の道を歩んでいた。最近は子どもの顔まで公開しYouTubeチャンネルも育てていたため、本人のネームバリューと店舗は大きな宣伝効果を享受していた。しかし彼が公開した「봄여름 제철 레시피 3가지」動画は、本日（6日）午後時点で数万人の「싫어요」に埋め尽くされている。つい先月中旬までは各コンテンツに数万件の「좋아요」がついていた状況とは対照的だ。業界の著名人に対する全国的な好感と非好感が瞬時に逆転した。



シェフ、とりわけ厨房を統括する立場の成功神話は、2014年にスタートしたJTBCのバラエティ番組『냉장고를 부탁해』に端を発する。当時、15分でそれらしいアート料理を作り上げる国内有数のシェフたちの手さばきと感性が放送され、高速成長期に過労で道を切り開いてきた韓国人には共感とカタルシスが生まれた。

それは単なる演出や過度のクローズアップだけの話ではない。彼らが長年にわたって研鑽してきた道は、誰にでもできるものではない長い苦労と時間、困難の連続だった。アン・シェフも実力面ではすでにミシュラン級のスターであることは明らかだ。しかし大衆は、頂点に立つ者の初志や謙虚さを測る。従業員のミスだと弁明しても、CEOであり総括シェフとしての責任は免れない。

「모수」側はワインペアリングの提供過程で正確な案内がなく混乱を招いたとだけ説明し、アン・シェフ本人の直接的な謝罪文は結局公表されていない。ソムリエ社員に対するその後の処置も明かされず、CEOとしての不十分さを指摘する声まで強まった。

第一に、自営業者が消費者を機械的に冷遇したり欺いたりし、それを認められないことは最終的にCEOのモラルハザード（倫理的堕落）に結びつく。そこに至るまで不断に努力してトップに上り詰めた業界の有力者が、そのことを知らないはずはない。一瞬のずれがいかに大きな波紋を呼ぶかを理解しているはずだ。静かに波が引くのを待つだけでは誤った選択になる。消費者は誠意ある謝罪と、先進国の外食文化にふさわしい再発防止策を強く求めている。



【ティブイデイリー　イ・ギウン記者 news@tvdaily.co.kr】