京畿の百年店 名店5選
- 釜で受け継がれた100年の伝統、安城「안일옥」
- 3代にわたる옥천式冷麺の味、楊平「옥천면옥」
- 安城の海鮮蒸しの名店、京畿 安城「궁중해물탕」
- 60年の歴史を誇るソルロンタン店、軍浦「군포식당」
- 百年店に選ばれた寿司の名店、京畿 高陽「화정맛집민쿡다시마」
長年同じ場所で営業を続ける店には、自然に受け継がれてきた物語が宿る。かつて訪れた客が子や孫を連れて再訪するという話は、それだけ味と信頼が変わらない証拠だ。流行に流されず守られてきた職人の手仕事の味、世代を越えて記憶に残る一膳は、単なる食事を超えた意味を持つ。時間を経るほどに味が深まるのが、こうした店の最大の魅力だ。今回は京畿の魅力を存分に味わえる百年店の名店を紹介する。
釜で受け継がれた100年の伝統、安城「안일옥」
1920年、安城の市場で釜一つから始まり100年続くソルロンタン店、安城「안일옥」。京畿で最も古い韓食店の一つとされるその歴史に納得がいく。鋳鉄の釜で18時間以上じっくり煮込むスープに手間を惜しまないのが、100年受け継がれる안일옥の秘訣だ。その丁寧さゆえ、すっきりと濃厚な出汁はどの鍋を頼んでも裏切らない。調味料や添加物に頼らず、良質な素材だけを使って誠実に煮込んだソルロンタンは、食べると滋養を取るような満足感がある。
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- ▲位置
京畿 安城市 中央路411番길 20
- ▲営業時間
毎日 08:00-21:00（ブレイクタイム 15:00-17:00 / ラストオーダー 20:00）
- ▲価格
한우맞춤우탕 2万9000ウォン（約3,074円） 설렁탕 1万1000ウォン（約1,166円） 한우소머리국밥 1万5000ウォン（約1,590円）
3代にわたる옥천式冷麺の味、楊平「옥천면옥」
3代目が営む平壌式冷麺店、楊平「옥천면옥」。あっさりとして清涼感のあるスープとコシのある麺が魅力の平壌冷麺もいいが、この店で外せないのは편육（茹で豚の薄切り）と빈대떡（緑豆のチヂミ）、そして돼지고기완자（豚肉のつみれ）だ。刺激的でない冷麺と相性の良いこれらの料理を、ひとつだけでなく半々に楽しめる「半々」メニューがあり、さらに魅力を増している。香ばしい완자、あっさりした빈대떡、柔らかな편육を三種とも少しずつ味わえる「半半半」メニューもあるので参考にしてほしい。
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- ▲位置
京畿 楊平郡 옥천面 옥천길 13
- ▲営業時間
毎日 09:30-20:30（ラストオーダー 20:00）
- ▲価格
水冷麺 1万1000ウォン（約1,166円） ビビン冷麺 1万1000ウォン（約1,166円） 완자 2万2000ウォン（約2,332円）
安城の海鮮蒸しの名店、京畿 安城「궁중해물탕」
ボリュームがあり、しかも新鮮な素材と味に優れた海鮮蒸し（해물찜）を楽しめる店。海産物を直接仕入れているため、素材からにじみ出る穏やかな甘みが際立っている。
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- ✔位置
京畿 安城市 楊性面 만세로 673
- ✔営業時間
毎日 11:00-20:50 火曜定休
- ✔価格
해물탕（小）4万4000ウォン（約4,664円）、아구찜（小）3万8000ウォン（約4,028円）、전복뚝배기 1万5000ウォン（約1,590円）
60年の歴史を誇るソルロンタン店、軍浦「군포식당」
世代を継いで変わらぬ味を守るソルロンタン店、軍浦「군포식당」。母の後を継いだ娘はスープの味が変わらないか常に気を配っているという。伝統的なトリョム（注ぎ入れて温める）方式で提供されるソルロンタンは、濃厚なスープが60年の歴史をうかがわせる。柔らかな肉は噛む間もなく喉を通る。壺から取り分けるキムチとカクテキはソルロンタンと非常に相性がいい。韓牛の肩バラのゆで肉は香ばしくあっさりとした肉本来の味が生きており、タレに付けたりキムチと合わせたりしても食べ応えがある。チェーン店では再現できない深いソルロンタンの味を求めるなら、군포식당が適している。
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- ▲位置
京畿 軍浦市 軍浦路556番길 6
- ▲営業時間
月〜土 08:00-21:00 / 毎週日曜定休
- ▲価格
한우양지설렁탕 1万3000ウォン（約1,378円） 한우양지수육（大）4万9000ウォン（約5,194円）
百年店に選ばれた寿司の味、京畿 高陽「화정맛집민쿡다시마」
素材に妥協しない寿司の名店、京畿 高陽「화정맛집민쿡다시마」。日本料理部門で韓国の名匠とされる店として2001年から同じ場所を守る、高陽市の第一号寿司店だ。良い食材が最高の料理人であるという信念のもと、精米後5日以内の米を専用の熟成庫で保管し、済州の삼다수で炊いた飯を使う。毎朝新鮮な素材で作る寿司は、素材と飯がよく調和している。済州産の黒豚を使った厚切りトンカツは柔らかな食感が評判で、トンカツと寿司を一緒に食べれば満足度の高い一膳になる。
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✔位置
京畿 高陽市 德陽区 화신로260番길 37
✔営業時間
毎日 10:00-21:30 ブレイクタイム 15:00-17:00 日曜休み
✔価格
초밥정식 2万5500ウォン（約2,703円）, 민쿡정식 3万5500ウォン（約3,763円）, 특모둠초밥 2万2000ウォン（約2,332円）
