ホテル各社が家族連れやカップルを対象に、5月の家庭の月と春シーズンに合わせた美食と体験型プロモーションを打ち出す。
アンダーズソウル江南は5月の「家族の月」に合わせ、カーネーションの花びらをホワイトチョコレートとあんで表現した『カーネーション バニラケーキ』を披露する。ホワイトチョコとあんで花びらを再現し、シェフパティシエ自らが考案したレシピを適用した。母の日や教師の日に感謝を伝える季節のケーキとして企画された。
ケーキはヘーゼルナッツのクルスティアンでサクサク感を出し、アーモンドのダクワーズでしっとりした食感を両立させている。マダガスカル産バニラビーンズを使ったバニラガナッシュを加えてほのかな香りを添え、ヴァローナのオパリスホワイトチョコレートとフランス産レスキュールクリームで作ったホワイトチョコレートガナッシュ・モンテロで全体を包んでいる。
チョッカボでは5月の週末と5月1日、子どもの日、仏誕節に「家族の月ブランチ」ビュッフェを実施する。「アンダーズ週末ロングブランチ」は正午12時から午後3時まで開かれ、ウェルカムドリンク、洋食と韓国料理のビュッフェ、トロリーサービスを提供する。子どもの日にはキッズステーションやDIYカップケーキセットも用意される。
ロッテホテル＆リゾートは5月一か月、各中華レストランで統一した春のコース「万春美食」を提供する。シグニエル釜山の「チャオラン」、ロッテホテルソウル・釜山の「ドリム」、ロッテホテルワールドの「ドリム・ザ・カントンテーブル」など4カ所で同様に運営されるコースで、2023年から春と秋に実施している定期中華プロモーションだ。
今回のコースは春の旬食材を生かした7～8品で構成される。前菜はメロンと海鮮のサラダで、アワビとエビにメロンを合わせた一皿。ストーンクラブの甲羅にウニと黄金糸を詰め、海皇ソースをかけた「ストーンクラブ 海皇黄金糸」や、鯛の揚げ物に豆板醤ソースを合わせた品も提供される。
中国式の黒酢で調理したスペアリブや、チャスグ茸とミョンイナムルで風味を出したロブスター、菜の花など春野菜の香りを取り入れた竹の子とホタテの炒飯もコースに含まれる。デザートはドリムの看板である桃のムースケーキと季節のフルーツ「シミロダ」。ロッテホテルソウルのドリムではツバメの巣の蒸し料理も提供される。
グランドハイアットソウルは1日に、挙式の全過程を時間の流れで描くウェディングショーケース「Seasons of Eternal Love」を披露した。このショーケースは単なるスタイル提案ではなく、愛が始まり、深まり、成就する過程を空間で体現する叙事的なウェディング体験として企画された。
ショーケースのテーマは「Love that never fades, Timeless Love」。ウォータフルガーデンの「Blooming Romance」は自然と水と花が調和するガーデンウェディングを、屋外プールの「Sunshine Grace」は開放的なプールサイドのムードを、グランドボールルームの「Splendor Whisper」はクラシックな結婚式の優雅さを提示する。
南山の景観を望む「White Eternity」は永遠の誓いにつながる瞬間を表現している。各スペースは実際に挙式を挙げられる形で設計され、顧客が自分の式を具体的に描けるよう配慮されている。イベントは正午12時から午後8時まで、事前予約の顧客を中心に運営され、ウェディングチームによる相談も行われた。
