「特定の市場に合わせてワインのスタイルを変えるよりも、我々のテロワール（ブドウ栽培環境）が持つ本来の味わいを守ることが重要だと考えている。韓国のバーベキュー文化にもよく合うトライニのワインが、韓国の消費者にもっと親しまれることを望んでいる。」
イタリア・トスカーナのワイナリー、トライニ（Tolaini）は世代交代後にスタイルの変化を続けている。創業者の哲学を基盤としつつ、サンジョヴェーゼ種を中心により優雅なワインスタイルを加えているという。トライニのワインは新世界L&Bが18年間輸入している。
トライニのオーナー、リア・トライニ（Lia Tolaini）は4日に来韓し、ソウル・瑞草区のハウスオブ新世界で記者会見を開き、ワイナリーの歴史や哲学、主要なワインのラインナップを紹介した。トライニは創業者ピエール・ルイジ・トライニ（Pier Luigi Tolaini）が設立し、彼は2020年に死去した。現在は娘のリア・トライニと彼女の3人の子どもたちがともにワイナリーを率いている。
リア・トライニは「父は力強く構造感のあるスタイルを好んだ。トライニのラインナップの中でもピコネロ、アルファソ、バルディサンティなどは父が特に注力していたワインだ」と語り、「私が運営に加わってからサンジョヴェーゼで造るワインを手がけ始め、今では重要な品種になった」と述べた。
サンジョヴェーゼはイタリア・トスカーナ地域を代表する在来の赤ブドウ品種で、トスカーナを代表するキアンティ・クラシコの核となる品種だ。果実の香りにハーブや土のニュアンスが重なり、土壌や気候によって多様な個性を示す表現力の高い品種として評価されている。
現在、トライニでは約50ヘクタールのブドウ畑をモンテベッロ、バレヌオーバ、サン・ジョバンニの三つの区画に分けて管理している。モンテベッロは標高約400m、バレヌオーバは約350mに位置する。両区画とも石灰質に富む土壌で、構造感と力強さのあるワインを生むのに適した環境が整っている。
サン・ジョバンニの畑は標高約300〜330mにあり、砂質土壌が特徴だ。排水が良く、カベルネ・ソーヴィニヨンやカベルネ・フランの栽培に適した条件を備えている。
トライニの年間ワイン生産量は約25万本。ワイナリーではブドウの大きさと色を基準に選別する機械を導入し、検査の過程で昆虫や葉、茎などを除去している。品質基準に満たないブドウは醸造に使わない。
この日の会見では、キアンティ・クラシコ・バレヌオーバやグラン・セレツィオーネなど、トライニを代表するワインが紹介された。キアンティ・クラシコ・バレヌオーバはブラックチェリーやスパイス、リコリスの香りが重なり、フレッシュな酸とよく整ったタンニンのバランスが特徴だ。
もう一つの代表作、グラン・セレツィオーネはモンテベッロの7番区画から生まれるシングル・ヴィンヤードのワインで、サンジョヴェーゼ100%で醸造される。キアンティ・クラシコの最上位グレードに位置づけられ、少量生産される。
最近トライニは新たなプロジェクトワインも発表した。メロ700はキアンティ・クラシコ地域でも高標高の約700mの畑で生産されるワインで、年間生産量は約3000本程度。ただし気候条件によっては生産されない年もある。
リア・トライニは米国でワイン輸入業を営み、グローバル市場の変化に注目している。彼女は「最近の消費者は以前のように大量に飲むのではなく、より良質のワインを選ぶ傾向がある。過度に安価なワインや過度に高価なワインよりも、中間価格帯のワインへの需要が高まっている」と述べている。
