プレミアムデザートカフェ、トゥーサムプレイスがクリームとコーヒーの繊細なバランスを追求した「生クリームコーヒー（Cream Top Coffee）」プラットフォームをローンチし、コーヒーの楽しみ方を提案する3種の新製品を発売すると発表した。
最近、海外を中心にコーヒーの上にクリームをのせて飲む「クリームトップ（Cream Top）」スタイルがトレンドになっている。
トゥーサムプレイスはこの世界的トレンドを再解釈し、既存メニューに単にトッピングを加えるのではなく、コーヒーと最適に調和する生クリームから、滑らかさを最大化する抽出方法に至るまで専用レシピで開発した「生クリームコーヒー」を発表した。
特に今回の新製品に使用された生クリームは、業界初の豆三元化を導入し、豆の選別からロースト、ブレンドまで全工程を厳格な基準で自社プラントにて管理するなど、トゥーサムプレイスの高度なコーヒー専門性に基づいて生まれた成果である。
牛乳と生クリームを黄金比でブレンドし、密度のあるテクスチャーと香ばしい風味を実現している。コーヒーの香りを損なわずに調和させるため、数多くのテストを重ねて設計された。一般的に販売されているクリームやフォームを加えたコーヒーとは異なり、飲み始めから飲み終えるまで生クリームとコーヒーがバランスよく調和し、クリームのくどさやコーヒーの重さが味を損なうことなく滑らかに楽しめる。
また、生クリームコーヒーの魅力を最大化するために、コーヒーにはリストレット（Ristretto）ショットを使用する。リストレット方式はエスプレッソと同じ豆を用いるが、抽出時間を短くすることでエスプレッソ後半に出やすい渋みや重さを抑える抽出法である。
これにより、より凝縮された風味とすっきりした後味を実現し、クリームの柔らかさと調和する理想的なバランスを完成させている。
トゥーサムプレイスが提案する新しいコーヒープラットフォーム「生クリームコーヒー」は、合計3種のラインナップで構成される。「生クリームアメリカーノ」は、すっきりとしたアメリカーノの上に柔らかな生クリームをのせ、クリーミーな魅力を加えたメニューだ。「生クリームカフェラテ」はリストレットショットと牛乳の香ばしさ、生クリームが溶け合い、より豊かなボディ感をもたらす。
ラテ特有の滑らかさの上に密度のあるクリームが重なり、深みのある味わいを体験できる。「生クリーム抹茶カフェラテ」は、継続的に人気を集める抹茶トレンドを反映した一品で、抹茶とリストレットのバランスに生クリームを加え、より立体的な風味に仕上げている。
「生クリームコーヒー」3種は全国のトゥーサムプレイス店舗で提供されるが、店舗ごとに販売状況が異なる場合がある。
トゥーサムプレイスの関係者は「生クリームコーヒーは専用の生クリームレシピとリストレットショットで、クリームとコーヒーの最適なバランスを実現したトゥーサムの新しいコーヒープラットフォームだ」と述べ、「これまで様々な新商品を通じてトレンドにトゥーサム独自の手法を適用し新たな魅力を提供してきたように、今回の生クリームコーヒー3種とともに一層進化したトゥーサムのコーヒーを体験してほしい」と語った。
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