【リアルフード=ユクソンヨン記者】 デザート体験を記憶に残す消費スタイルが米国で広がっている。空間、ビジュアル、文化的要素を組み合わせた「体験型コンテンツ」として受け止められる流れだ。コトラ（KOTRA）によれば、グローバルな香料・食品素材企業IFF（International Flavors & Fragrances）は北米の2026年フレーバートレンドで、フレーバー開発がますますつながりを持ち、体験志向でグローバルな方向に進化していると分析している。これはデザートが特定の文化や雰囲気を併せて伝える体験型の商品へと進化していることを意味する。
米国の飲食専門メディア、フードネットワークも食の消費が空間や雰囲気、滞在体験を含む「Experience-Driven Dining（経験中心ダイニング）」へと変化していると報じている。
ダラス発のララランドカインドカフェ（La La Land Kind Café）は代表的な例だ。スローガンは「親切が第一、コーヒーは第二（Kindness first, coffee second）」で、里親家庭出身の若者を雇用・支援するという社会的価値をブランドの核に据えている。店舗は明るい黄色のインテリアと開放的な空間構成で、前向きで温かな雰囲気を演出する。こうした空間はブランドが目指す「親切とおもてなし」のメッセージを伝える役割を果たしている。
オースティン発のサマー・ムーン・コーヒー（Summer Moon Coffee）は、薪窯を使った独特のロースティング法と、クリーミーな「ムーンミルク（Moon Milk）」を看板にしている。店内は木材と暖色の照明を用い、薪窯のイメージを想起させるコージーな雰囲気を作っている。「焚き火の前でローストしたコーヒーを味わう体験」を提供することが同社の戦略だ。イエメンコーヒーや中東デザートを提供するカフェも増えている。香辛料を使ったコーヒー（Qishrなど）、ピスタチオを基調にしたデザート、伝統的な菓子類は、特定地域の歴史や文化を反映する要素として機能する。店内はモザイク模様、暖色の照明、伝統的な装飾を用いて中東特有の雰囲気を再現している。こうした環境は単なるカフェを超え、異国の文化やライフスタイルを体験する場として認識されている。特にイエメンコーヒーは「コーヒーの発祥地」という物語性と結びついている。
現地のカフェ関係者はKOTRAに対し「消費者はカフェドリンクだけでなくブランドグッズにも強い関心を示している」と述べ、「ブランドアイデンティティを反映したグッズ制作が多様化している」と伝えた。
