ソルロンタン・冷麺を押しのけて「大田の味」として浮上した食の3選の正体
大田市、代表料理を26年ぶりに刷新…4314人にアンケート実施
大田パン・カルグクス・豆腐ドゥルチギが選定…11の候補が抽出
大田市、代表料理を26年ぶりに刷新…4314人にアンケート実施
大田パン・カルグクス・豆腐ドゥルチギが選定…11の候補が抽出
都市ごとに名物はある。慶尚北道・安東はチムタク、全羅北道・全州はビビンバ、忠清南道・天安はスンデグクなどが代表例だ。では大田市はどうか。従来は市が定めた6つの料理、2000年に指定された「大田6美」が掲げられていた。
「大田6美」には炭焼き風の冷麺、クジュクのどんぐりムク、大田湖（대청호）の淡水魚の辛い鍋、サムゲタン、石釜ご飯、ソルロンタンなどが含まれていた。しかし26年が経ち、時代の変化を踏まえ大田市は刷新を決断した。
大田市は26年ぶりに代表料理を全面改編し、新ブランド「大田の味」を公式に立ち上げた。4月10日に開かれた「2026年第1回 大田代表料理育成委員会」で、大田パン、カルグクス、豆腐ドゥルチギが「大田の味3選」に最終決定された。
今回の改編は、変化した外食トレンドと市民の嗜好を反映して代表料理の体系を再編するために行われた。市は専門家の助言と市民アンケートの結果を踏まえ、旧6美を含む11の候補を抽出し、選定手続きを実施した。
特にオン・オフライン合わせて4314人が参加した調査では、大田パン、カルグクス、豆腐ドゥルチギが上位を占め、市民の支持が鮮明に示された。上位3品はオンラインで68%、オフラインで81%の得票率を記録し、代表料理としての象徴性を確保した。
ブランド名は市民調査で「大田の味」が61%の支持を得て最終決定され、代表料理の数はブランド集中度と育成効率を考慮して3品に定められた。委員会は今回の3選指定に加え、今後「大田市民が愛する料理」を追加で発掘するなど、食ブランドの体系を段階的に拡大していく方針を示した。
최동규 대전시 체육건강국장은「今回の改編は専門家の判断にのみ依存していた従来の方式から離れ、市民参加を基盤に代表料理を選定した点で意義が大きい」と述べ、「大田パン、カルグクス、豆腐ドゥルチギを中核に『大田の味』ブランドを体系的に育成し、大田を代表する食の観光資源へと発展させていく」と語った。
大田市は今後、「大田の味」ブランドを活用した食の観光コンテンツの開発と広報・マーケティング戦略を本格推進する計画だ。
장주영 여행+ 기자
매일경제장주영 기자페이지 + 내일도 한 걸음 더 가겠습니다. 여행이 좋은 장주영 기자입니다。
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