" />近年、特に20〜30代を中心にSNSを通じてバター餅が新たなデザートトレンドとして急速に広がっている。一部では、流行の速度が速まることへの疲労感を訴える声も出ている。
16日、地域の流通業界によれば、ショートフォーム型のプラットフォームを中心にバター餅が新たなデザートトレンドとして浮上しているという。バター餅はもち米の生地にバターや砂糖を加えて焼く菓子で、もちもちした食感が特徴である。
SNSで関連動画が急速に拡散し、一部の人気店では開店前から並ぶ、いわゆる「オープンラン」現象が起きている。オンラインコミュニティでは「待ち行列が当たり前だ」「寝て起きたらまた新しいデザートが登場している」といった反応が相次いでいる。
大田西区のあるデザート店関係者は、SNSを見て訪れる客が大幅に増えたと述べ、若い客のバター餅需要が高まり、週末には行列ができるほどだと話している。
流行の広がりに伴い、主要材料の販売も急速に増加している。イーマートによれば、バター餅の流行が始まった先月初めから今月10日までのもち米粉の販売量は、前年同時期に比べ108.6%増加したという。同期間にタピオカでん粉の販売量も37.5%増加した。SNSでレシピが共有され、自宅で作る需要が増えた影響と見られている。
このように特定の食材が流行すると、関連素材の価格も連動して動く。韓国物価情報の「流行食品品目物価情報」によれば、ドバイ発のもちもちクッキー（ドゥチョンク）の主要材料であるカダイフ（500g）は、流行前の1万8900ウォン（約2,013円）から流行後の3万1800ウォン（約3,387円）へと68.3%急騰した。ピスタチオ（400g）も1万8000ウォン（約1,917円）から2万4000ウォン（約2,556円）へ33.3%上昇した。ただし、最近ドゥチョンクの熱は急速に冷めつつあり、大型スーパーではピスタチオスプレッドやカダイフなど関連素材の販売が鈍化し、一部店舗では在庫が残るケースも出ている。
" />完成品の価格上昇幅はさらに大きかった。ドゥチョンク1個の価格は3000ウォン（約320円）から6500ウォン（約692円）へと2.2倍（116.7%）上昇した。春野菜ビビンバが流行した際には、旬の春野菜（1kg）の価格が4500ウォン（約479円）から6000ウォン（約639円）へ33.3%上昇し、完成品の価格も8000ウォン（約852円）から1万2000ウォン（約1,278円）へ50%上昇したという調査結果がある。
ただし、デザートのトレンドがあまりにも速く移り変わることで、消費者側の疲労感が強まっているとの指摘がある。消費者の間では「流行についていくのが大変だ」という声が続出している。
専門家は、ショートフォーム型コンテンツの影響でこの種の食トレンドが今後も繰り返される可能性が高いと分析している。特に調理法が簡単で材料が入手しやすいメニューほど、消費者が実際に作ってみる「模倣消費」によって急速に広がる傾向があるという。
地域流通業界の関係者は、SNSとショートフォームコンテンツの影響で特定の食べ物が短期間で大きな人気を集める現象が繰り返されており、流行が拡大するほど関連素材への需要が集中して価格変動も拡大する傾向が見られると述べている。
