" />SNS（ソーシャルネットワーキングサービス）を通じて食のトレンドのサイクルが短縮し、地域の商圏が大きく揺れている。特定メニューが数カ月持たずに次の流行に置き換わり、自営業者の悩みが深刻化している。
11日、地域の流通業界によると、最近SNSで「春菜ビビンバ」のレシピが話題になり、春菜の価格が急騰した。
大田青果によると、11日現在、春菜（一般）15㎏箱の平均価格は3万7910ウォン（約4,027円）で、1月12日の3万1970ウォン（約3,396円）より約18％上昇した。特に、流行が広がっていた先月11日には6万1500ウォン（約6,533円）まで急騰した。その後、関心がやや薄れ、最近は価格が下がるなど変動が大きい。
SNS上の関連投稿も急増している。11日現在、インスタグラムで「春菜ビビンバ」のハッシュタグ投稿は約1万1000件に達する。「春菜ビビンバ」は2007年に放送されたバラエティ番組『1泊2日』で司会のカン・ホドンが春菜を和えて大きなボウルで混ぜて食べる場面が最近再び話題になったことをきっかけに、流行に火が付いたとされる。
流行は外食だけでなく家庭料理にも波及している。
大田中区に住む会社員のキムさん（31）は「SNSでよく見かけて自分で作ってみた。思ったより簡単でおいしかったので、また作るつもりだ」と話す。
食品業界でも関連商品が相次いで出ている。対象は先々月（1月）に季節限定の「春菜の即席キムチ」を発売し、発売から約2か月で2万個以上を販売した。重量換算で約22トンに達する。
特定の食品が短期間で爆発的な人気を得る現象は過去にも繰り返されてきた。2014年冬のハニーバターチップブームでは類似商品が相次いで登場した。2016年に登場した台湾カステラは過度な加盟店拡大と衛生問題が重なり、急速に人気が衰えた。2023年に若年層の間で流行した탕후루（糖葫蘆）も健康上の議論と供給過剰が重なって人気が急速に冷めた。
最近話題になった「ドバイもちもちクッキー（ドゥチョンク）」も昨年9月から約6カ月間人気を集めたが、フランチャイズや大手流通が市場に参入したことで人気が衰えたとの見方がある。
このように食の流行サイクルが短くなることで、自営業者の負担も増している。大田でカフェを営むユンさん（38）は、SNSで人気メニューが出ると問い合わせが増えるため仕方なく準備するが、流行が長続きせず、材料を仕入れてメニューを用意してもすぐ別の料理が流行して追いつけないと嘆く。
地域の流通業界関係者は、SNSを通じて特定の食品が急速に拡散し短期間で需要が急増した後、急激に冷める現象が繰り返されていると指摘し、「このような『超短期の流行消費』が今後も外食産業と食品市場の主要な変数になり得る」と述べた。
