（더쎈뉴스 / The CEN News 양형주記者）多様な味、人、空間の物語を伝える『오늘N』が、日常の特別な瞬間を届ける。
21日放送の MBC『오늘N』では、『오늘은 국수 먹는 날』『위대한 일터』『수상한 가족』『촌집 전성시대』の各コーナーを通じて、食と職場、家族の暮らし、伝統空間の魅力を紹介する。
100% 메밀! 명태 비빔막국수
忠清北道 堤川の店では、100％そば粉で作る明太ビビンマククスが客の関心を集めている。小麦粉を使わない麺は「食べても胃に優しく、昨日食べてもまた来たくなるほど」と評価される。店主の黃효빈氏は「客に健康的な麺を提供したい」と話す。
そば麺の弱点である切れやすさは、練り水の温度で解決。リンゴ、ナシ、パイナップルに黄耆と甘草をすりおろして加えたタレと、束草から取り寄せた明太の刺身が味の完成度を高める。ここでは、ピリ辛のスープに豚肉炒めを合わせる「豚肉カルグクス」も名物として挙げられている。
네 번 끓여야 제맛! 진한 한우 곰탕 한 그릇
京畿 驪州では、手間をかけて仕上げた韓牛コムタンが注目されている。この店のコムタンは「脂っぽさがなく、すっきりとした淡白な味わい」が特徴で、店主は3日間にわたり4回煮込み、その都度脂をすくい取る方法を守っている。店主は「コムタンのスープを一口飲めば、すぐに大切な人が思い浮かぶ」と語る。
合わせて提供される牛もつのカルビ찜も研究の末に生まれたメニューで、もつとカルビ찜の組み合わせが人気を集めている。韓牛焼肉店から始まり、現在8年にわたりコムタンを提供してきたこの店は、15年の研究を詰め込んだ一杯で客の信頼を築いている。
하숙생에게 밀린 남편?
ソウル 城北区では、41年にわたり下宿を営む崔필금氏と 유병진氏夫妻の物語が伝えられる。夫妻は下宿生を子どものように世話し、朝夕の食事を用意する。月45万ウォンから60万ウォン程度の費用で食事まで提供し、学生が学業に集中できるよう支えている。
崔氏は幼少期に貧しさのため学業を断念した経験を契機に下宿を始めたと語る。これまでここを経た学生の中には判事や検事など各界で活躍する者も多い。夫の 유氏は旅行など余裕ある暮らしを望むが、下宿を続ける妻と共に今も日常を送っている。
한옥에 편안함을 더했다
仁川 江華郡では、伝統的な韓屋を現代的に再解釈した空間が注目を集めている。석수경氏は1970年代に建てられた韓屋を改装し、伝統の雰囲気と現代の利便性を同時に生かした。
土の庭や断熱の問題を改善し、韓紙の戸の代わりに格子模様のサッシを採用して古風な趣を保った。さらに窓の格子は着脱可能な設計にして実用性を高めた。韓屋と3年前に建てられた現代建築が一体となったこの空間は、伝統と現在が共存する暮らし方を示している。
一方、『오늘N』は多様な人々の日常と現場を描き、毎週月曜から木曜の午後6時5分に放送される。
写真=MBC
（더쎈뉴스 / The CEN News） 양형주 記者 press@mhns.co.kr
