最優秀賞（革新経営部門）受賞
SPCのパリクラサンは、次世代発酵技術を取り入れたブランド「パランラベル」で健康パンの大衆化を牽引し、革新経営部門の最優秀賞を受賞した。パリバゲットは健康と味のバランスに配慮した商品を投入し、発売から11か月で累計販売数が2026万個を突破した。
パリクラサンのベーカリーフランチャイズ、パリバゲットは韓国国内にフランス風のパン文化を紹介し発展させてきた代表ブランドだ。現在、韓国全国で約3400店舗を展開し、市場をリードしている。伝統的なヌルクから抽出した純国産酵母を製パンに採用し、製パン業界の勢力図を塗り替えた。「味と栄養の最適バランス」を掲げるパランラベルは、健康パンは味がないという固定観念を打ち破った。消費者の支持を背景に、既存の健康パン製品より5倍の速度で成長している。
成長を受けて製品ラインはケーキやギフト、飲料へと拡大している。看板商品「低糖グリークヨーグルトケーキ」は100g当たり糖類が5g未満で、低糖トレンドに合わせつつケーキ本来の甘さを保っている。さらに生乳酸菌を500億CFU以上配合している。「名家名品 高タンパク ソリテカステラ」はタンパク質11gを含み、牧草卵と特許発酵技術、熟成した米ヌルクを用いて深い風味を生み出しているのが特徴だ。
「低糖ヨーグルトシェイク」も人気を集めている。100g当たり糖類2.4gで、一杯に生乳酸菌30億CFU以上を含み、手軽に健康を意識できる。パリバゲットは継続的な研究開発を通じて味と健康を両立する商品を次々と投入しており、今後も健康ベーカリーの新たな基準を作っていく計画だ。
