絶品！心温まるカルグクスの名店5選

カルグクスのグルメスポットBEST5

• 鶏出汁の濃厚さが際立つ、イルサンカルグクス
• ハマグリカルグクスと合わせて楽しむカルメギサル焼き、京畿・安山「キムジョンウカルベッキッ」
• 濃厚な肉出汁のカルグクスが自慢、大学路「ミョンリュンソンカルグクス」
• 濃厚で香ばしいスープの店、「ファンセンガカルグクス」
• 口いっぱいに広がる海の旨味、仁川ファンヘ海鮮カルグクス

カルグクスは素材や調理法でまったく印象が変わる料理だ。スープの深み、麺のコシ、具材の組み合わせが完成度を左右する。イワシやアサリのようなさっぱり系から、牛骨や鶏のがっつり濃厚な出汁まで選択肢は幅広い。打ち立ての麺をすぐ茹でる店ほど食感の差が際立つ。季節を問わず気軽に足を運べる点もカルグクスの魅力だ。今回はおすすめのカルグクス店を5軒紹介する。

鶏出汁の濃厚さが際立つ、イルサンカルグクス

" />

" />

今年で40年続くイルサンカルグクスは、近隣の高陽市だけでなく韓国内各地から客が訪れる鶏カルグクスの名店だ。濃厚な出汁が印象的で、アサリが加わることで旨味がさらに立っている。熱いスープを啜っていると酒が欲しくなることもあるが、残念ながらここではアルコールは販売していない。そのためスープのみを持ち帰る客が多い。焼酎と合わせたい場合は、テイクアウトして自宅で一杯とカルグクスを楽しむのも一案だ。

食神で「イルサンカルグクス」をもっと見る

• ▲場所

京畿高陽市イルサンドング経緯路467

• ▲営業時間

毎日10:00-19:30

• ▲メニュー

鶏カルグクス10000ウォン（約1,057円）

ハマグリカルグクスと合わせて食べるカルメギサル焼き、京畿・安山「キムジョンウカルベッキッ」

seuleee____1さんのインスタグラム

seuleee____1さんのインスタグラム

濃厚な肉出汁のカルグクスが自慢、大学路「ミョンリュンソンカルグクス」

" />

" />

営業は実質2時間のみで、開店時に訪れなければ必ず行列ができる手打ちの名店、大学路のミョンリュンソンカルグクス。太さが不揃いの手打ち麺の食感に魅力があり、トッピングには味付け醤油と肉が載る。濃厚だがくどくないスープが高評価だ。大きく切られた茹で豚は臭みがなく、繊維に沿ってほぐれるほど柔らかい。付け合わせのニンニクの芽を酢コチュジャンにつけて食べると驚くほど相性が良い。弾力のある麺と濃厚なスープを一緒に頬張ると、口中に旨味が広がる。

食神で「ミョンリュンソンカルグクス」をもっと見る

• ✔場所

ソウル鍾路区恵化路45-5

• ✔営業時間

月～金11:30-13:30 / 毎週土、日曜日は定休

• ✔価格

カルグクス11000ウォン（約1,163円）、茹で豚（小）30000ウォン（約3,171円） 

濃厚で香ばしいスープの店、「ファンセンガカルグクス」

" />

" />

北村にあるファンセンガカルグクスの扉を開けると、香ばしい肉スープの香りが鼻をくすぐる。看板メニューの牛骨カルグクスは、韓牛の牛骨とバラ肉、スネ肉をじっくり煮込んで白濁したスープに仕上げている。麺は比較的太く弾力があるが、喉越しは滑らかだ。60度で軽く炒めた玉ねぎが、小麦粉料理にありがちな重さを和らげてくれる。ファンセンガカルグクスはソギョク洞の本店に加え、全国に11店舗を展開し、カカオやクーリでレトルトを販売しているので、近くで見つけたら試してみてほしい。

食神で「ファンセンガカルグクス」をもっと見る

• ✔場所

ソウル鍾路区北村路5길78

• ✔営業時間

11:00-21:30

• ✔メニュー

牛骨カルグクス12000ウォン（約1,269円）、豆乳カルグクス15000ウォン（約1,586円）、きのこ鍋20000ウォン（約2,114円）

口いっぱいに広がる海の旨味、仁川ファンヘ海鮮カルグクス

" />

" />

永宗島の海岸道路の突端にある「ファンヘ海鮮カルグクス」は、朝から行列ができる人気店だ。注文が通ると、大きな器に各種海鮮をたっぷり入れて濃く煮出したカルグクスが出てくる。干しダラが入るため、あっさりとしつつも澄んだ旨味が際立つ。しっかりと滋養を取りたいときに訪れると満足度が高い。

食神で「ファンヘ海鮮カルグクス2号店」をもっと見る

• ▲場所

仁川中区マシラン路37

• ▲営業時間

毎日09:00 – 19:00

• ▲メニュー

海鮮カルグクス13000ウォン（約1,374円）